對於越南人來說，木瓜不僅僅是一種甜美的水果。未熟的木瓜也可用作炒菜、蔬菜菜餚和加湯的蔬菜。溫和的，代理肉習慣於製作泡菜，並在新年時與糯米糕一起食用。沒有經驗的木瓜沙拉也很有名。這種簡單的低於成熟木瓜的沙拉和它的辛辣調料在炎熱的天氣里相當清爽。將其用作烤五香母雞、蝦或豆腐菜餚的開胃菜或沙拉學習課程。
當試圖อาหารบำรุงหัวใจ หาซื้อง่าย ราคาประหยัด的代理商和泰國代理商或經驗豐富的拉丁木瓜，在越南，雜貨店中尋找環保木瓜，皮膚上有點黃色是可以的，但要確保果肉不是很嫩也不是糊狀的。
越南環保木瓜沙拉食譜：
做六份
元素：
調料：
1/8 杯酸橙汁，約 1 個酸橙或 2-3 個重要酸橙（我想要基本酸橙，因為它們的風格和氣味極佳） 2 1/2 湯匙
切碎的棕櫚糖或冰糖
2 1/2 湯匙魚露
1 條泰國辣椒，切碎
1 瓣大蒜，切碎 1/2
茶匙炸青蔥（可選）
沙拉：
1個青木瓜，約2公斤
一茶匙糖
兩個1/2茶匙鹽
1/2磅中型蝦，去皮去內臟
1/4磅豬里脊肉
1束泰式羅勒葉切碎
2湯匙炸蔥
1/2 杯無鹽烤花生，壓碎
為了製作調料，在一個小碗裡，一起攪拌酸橙汁、魚露、糖、辣椒、大蒜和炸青蔥，直到糖溶解。把創造味道放在一邊。
用蔬菜削皮器將木瓜削皮，並從莖上盡量減少。將木瓜縱向減半，用勺子舀出丟棄的種子。將每個 50 % 縱向最小化成四分之一，並用刀去除空腔內襯的薄薄的白色層。使用日本曼陀林（Benriner 切片機）將木瓜切碎成 Believe 絲，厚約 1/16 英寸，不超過 3/16 英寸，長約 1/2 至 3 英寸（關於你放在披薩上的碎奶酪）。
將切碎的木瓜放入濾鍋中，加入糖和 1/2 茶匙鹽，然後用兩個手指將糖和鹽混合到木瓜中。幾分鐘後，木瓜會有點粘。在這一點上，用冷水清洗或沖洗它，以去除鹽和糖。
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